presentazione con tagli vivi e servizio a centrotavola delle seguenti specialità
Tartare di Tonno con salsa Guacamole Lingotti di Salmone delle Ebridi Carpaccio di Ricciola allo Zenzero
rigati con aragosta ciliegino infornato con petali di carciofo croccante
cuore di burrata e pescatrice
grigliato con verdure alla catalana e chela sgusciata su schiacciata di patate allo zenzero
Limone, Maracuja, Mango, Papaya
di cinta senese in crosta di semi di sesamo, riduzione al cabernet, schiacciata di patate al tartufo
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